Коптильня из бочки своими руками

Как сделать коптильню своими руками из бочки

Некоторые дачники, охотники и рыбаки не представляют свою жизнь без коптильни (дымницы), которая является весьма полезным приспособлением. При помощи такого несложного устройства можно в домашних условиях получить копченое мясо, рыбу или дичь.

В настоящее время коптильню можно без проблем приобрести практически в любом гипермаркете, а можно ее сделать своими руками из обычной металлической бочки.

Разница между коптильнями горячего и холодного копчения

В зависимости от того, какое блюдо будет готовиться, используются коптильни холодного или горячего копчения, которые имеют между собой характерные различия.

Коптильня, предназначенная для горячего копчения, имеет следующие характеристики:

Располагается непосредственно над источником дыма или огня.
Конструкция небольшого размера.
Легкость в самостоятельном изготовлении.
Время приготовления пищи занимает от двух до трех часов.
Приготовленные продукты получаются невероятно вкусными, но зачастую суховатыми.

Коптильня для блюд холодного копчения имеет следующие отличительные черты:

большее по размерам сооружение;
более сложная конструкция;
обязательно установление дымохода;
процесс приготовления еды занимает много времени (от двух до двадцати дней);
температура при копчении составляет +35…+40 градусов.

Размещение двух разных коптилок на одном участке является нецелесообразным, занимает немалую территорию, особенно это касается участков с небольшой полезной площадью.

Поэтому рациональнее соорудить одну, но многофункциональную конструкцию, основой которой будет металлическая бочка.

При отсутствии соединительной части между емкостью и топкой появляется возможность передвигать коптильню к различным дымовым источникам.

Материалы и инструменты

Для собственноручного изготовления бытовой коптильни нет необходимости использовать дорогостоящие материалы, так как можно использовать следующие заготовки, которые имеются практически на каждой даче:

Металлическая бочка на 200 литров. В данном случае можно использовать бывшую в употреблении емкость, но при условии, что она будет хорошо очищена и вымыта от предыдущего содержимого.
Арматура диаметром десять и двенадцать миллиметров.
Толстая вязальная проволока.
Металлический или другой негорючий материал для изготовления днища конструкции. Его толщина должна быть не меньше четырех миллиметров.
Металлический уголок, который послужит ножками будущего коптильного агрегата.
Навесы.
Фитинг или кусок трубы.
Болгарка и шлифовальная машинка.
Металлическое крепление в виде болтов и гаек.
Держатель, который будет крепиться к крышке аппарата.
Сварочный аппарат.

Перед сборкой коптильни в первую очередь нужно выполнить все расчеты, начертить подробную схему будущего сооружения со всеми размерами.

Инструкция самодельной коптилки

Для изготовления качественного коптильного агрегата своими руками в первую очередь необходимо выполнить его чертеж, который является самой важной деталью.

Правильно выполненная схема позволяет выстроить очередность производимых действий, что, как правило, играет большую роль в удобстве сборки конструкции.

Поскольку сварочный аппарат, не всегда имеется под рукой, конструкторы-любители разработали немало разнообразных моделей, которые можно собрать самостоятельно без применения сварочного оборудования.

Изготовление без сварочного аппарата

Данный способ считается самым простым и малозатратным, включает в себя выполнение следующих действий:

Производится разметка на бочке. Для этого можно использовать обычный мел.
С помощью болгарки отрезается боковая часть емкости. Получается люк конструкции, который может иметь, квадратную, прямоугольную или любую другую геометрическую форму, все зависит от выбранной модели.
К боковым сторонам емкости крепятся металлические полоски, которые не позволят крышке провалиться. Для этого можно использовать специально приобретенные планки или полоски, вырезанные из другой бочки.
Дальше делаются опоры, которые фиксируются заклепками к бочке. Но для этого в ней нужно предварительно просверлить отверстия определенного диаметра. Опоры крепятся с двух сторон конструкции аналогичными способами.
К вырезанному люку прикрепляются навесы. Их соединение производится при помощи болтов или заклепок.
Крышка коптильни оборудуется ручкой, которая должна быть выполнена из негорючего материала. Для этого в крышке сверлятся отверстия, после чего держатель фиксируется с помощью винтового соединения.
Следующий этап заключается в изготовлении дымохода. Его выполняют из металлической трубы или фитинга. Главное, чтобы дымоход хорошо и плотно соединялся с конструкцией.
Устанавливаются внутренности коптильного аппарата. Для этого производится монтаж направляющих и опорных стоек для решетки. Крепление данных деталей осуществляется болтами через заранее просверленные в бочке отверстия.
Обрабатывается поверхность полученной конструкции. Для начала необходимо распалить внутри сооружения огонь, который обожжет изнутри наружную краску. Далее обгоревшая краска удаляется с бочки щеткой по металлу. После этого поверхность обеззараживается, покрывается лакокрасочным изделием, которое не подвергается воздействию высоких температур.

Для более удобного использования коптильню можно оборудовать специальной рамой, на которую будет установлен агрегат. Обычно для этого используют металлические уголки и болтовое соединение.

Пошаговая инструкция монтажа при помощи сварки

Пошаговая инструкция по сбору коптильной конструкции при помощи сварочного аппарата имеет следующий вид:

Емкость (бочка) для будущей дымницы вымывается и очищается как внутри, так и снаружи. Чтобы не было остатков лакокрасочного покрытия и химических веществ, данная процедура осуществляется выжиганием огнем и промыванием проточной водой.
Верхняя часть емкости (крышка) срезается болгаркой. В дальнейшем этот элемент может использоваться как поддон для коптильной камеры.
В нижней части бочки в районе топки вырезаются своеобразная дверца и отверстие под дымоход. Ширина дверцы должна быть 30 сантиметров, а высота — 20 сантиметров. Полученная деталь соединяется с бочкой при помощи петель. Таким образом получается отверстие для дров.
Дальше выполняется перфорационное дно, которое будет служить поддувалом и отсеком для удаления перетлевшего материала. Для этого в первую очередь бочка делится на три части. В полученной верхней части сваркой приваривается дно, изготовленное из металлического листа толщиной 4 мм.
К заранее вырезанному отверстию крепится дымоходная труба. При этом ее высота не должна быть слишком высокой, иначе получится чересчур большая тяга, которая негативно скажется на приготовлении продукта.
К полученной конструкции привариваются своеобразные ножки из металлического уголка. Благодаря им между землей и бочкой создается воздушное пространство, которое содействует горению.
Топка может выполняться как непосредственно в самой бочке, так и в любом другом выбранном месте. Обычно она сооружается из кирпичной кладки.
Обрезанная верхняя крышка, установленная в нижнюю часть коптильни, будет служить поддоном, на котором будет скапливаться жир от готовящихся продуктов. Для ее установки потребуется на высоте 16-20 сантиметров от дна агрегата приварить крест-накрест арматуру, на которой и будет размещен поддон.
Верх коптильни обустраивается металлической решеткой, изготовленной из толстой проволоки.

Выполнив все действия, получится шикарная коптильня для дачи, сделанная своими руками.

Многофункциональное приспособление

Главное условие для получения универсального агрегата заключается в размещении топки, которая должна находиться вне коптильни. Таким образом, на одном приспособлении получится готовить пищу как холодного, так и горячего копчения.

Для изготовления такого многофункционального устройства нужно:

подобрать качественную металлическую бочку. Особое внимание нужно уделить дну выбираемой емкости, оно должно быть прочным и надежным;
в днище проделываются отверстия небольшого размера;
в данном случае топка делается как отдельное сооружение. При этом ее верх не накрывается, а стенки выполняются из кирпича. В поставленной на топку коптильне можно готовить продукты холодного копчения, а если еду поместить внутрь топки, то она получится горячего копчения;
для изготовления конструкции холодного копчения необходимо в бочке предусмотреть дымоход, через который будет выходить дым, попавший из топки в коптильню;
такой агрегат можно оснастить своеобразным поддоном, который облегчит уход за конструкцией;
не стоит забывать про решетку, которая устанавливается в верхней части бочки. Она будет выполнять роль своеобразной полочки для готовящихся продуктов;
коптильная емкость должна быть обязательно накрыта джутом или деревянной крышкой. В данном случае крышка должна плотно закрывать бочку, чтобы дым не проходил через возможные щели.

Как видите, используя обычную бочку, можно изготовить функциональную конструкцию. Для этого достаточно сделать качественный чертеж и следовать нашим советам.

Источник: http://vokrugdachi.com/sadovaya-texnika/koptilnya-iz-bochki.html

Как сделать коптильню из бочки?

Копчености нравятся огромному количеству людей. Даже если кто-то не является их преданным фанатом, все равно пригласить компанию друзей и угостить их чем-нибудь таким очень приятно. То же самое относится и к сборам в узком семейном кругу.

Но покупать готовые продукты из магазина очень дорого, да и нет полной уверенности в их безопасности для здоровья — скорее наоборот. А ведь простая и довольно эффективная коптильня может быть сделана собственноручно из общедоступных материалов.

Коптильня из бочки — вещь очень популярная, при этом существует немало вариантов выполнить ее. Совсем не обязательно ограничиваться одной старой емкостью для воды, она часто дополняется различными аксессуарами.

Мало того, даже деревянная бочка может быть применена столь же результативно, как и стальная конструкция.

Суть от этого не меняется: внутрь подается дым, прогретый до определенного значения, под действием этого дыма продукты и меняют свои свойства.

Кроме доступности исходных материалов (физической и ценовой), большое значение имеет также:

легкость самостоятельной работы;
высокие характеристики готовой конструкции;
минимальные эксплуатационные затраты.

Многолетний опыт «умельцев» позволил создать немало вариантов бочковых коптилен.

Самые легкие (во всех смыслах) даже мобильны, могут быть привезены на автомобиле к месту пикника или на рыбалку, на охотничью базу.

В качестве основы для таких изделий выступают пивные кеги или малогабаритные деревянные бочки. Если есть желание сделать камеру с эффектом гриля, она обязательно должна иметь каркас.

Велико разнообразие стационарных изделий, одни из них предназначены для горячего копчения, другие — для холодного, а третьи могут выполнять обе эти функции гармонично.

Необходимо предусмотреть аналоги устройств, присутствующих в промышленных коптильных камерах:

дымохода;
дымогенератора;
вытяжки.

Специфика горячего копчения состоит в том, что дым должен поступать снизу, преодолевая минимальное расстояние. Технически это решается двумя различными способами.

В одной из схем прорезают окошко, чтобы можно было подбросить опилки и разжечь их. В другой — ставят камеру копчения над обособленной топкой.

Саму топку выполняют по-разному: это может быть и простая выемка в земле, и небольшой мангал, выложенный из кирпичей.

Иной подход практикуется, когда создают коптильню холодного типа. Тут уже требуется остужать дым, порой приходится даже прокладывать дымоход в несколько метров длиной.

Его выполняют в виде траншей, закопанных в землю труб и так далее — вариантов очень много.

Если вдруг места очень мало, приходится устанавливать двойную камеру с искусственным охлаждением, в которой есть два отсека и разделяющая их мокрая ткань.

Экономичнее и практичнее всех домашняя коптильня, которая позволяет сочетать горячий и холодный режимы обработки. Сдвоенную горизонтальную камеру делают из пары одинаковых по размеру бочек, которые связываются дымовыми трубами. При использовании влажного фильтра вверху можно организовать полугорячее копчение; внизу всегда располагается камера сгорания.

Часть домашних мастеров отдает предпочтение традиционному виду коптилен — так называемому шкафу. В качестве основания делается каркас из дерева, ключевые элементы — брус сечением 40х40 мм. Какой бы корпус ни был выбран, его обшивают с трех сторон досками, толщина которых составляет 25 мм, а наибольшая ширина — 100 мм.

Оптимальна окажется вагонка из лиственной древесины:

осиновой;
ольховой;
липовой.

Лишь в крайних случаях допустимо применять хвойные детали, тем более, что найти дерево трех перечисленных пород будет довольно просто. Независимо от конкретного типа материала, нужно добиться максимальной герметичности корпуса. Эта задача решается за счет применения теплоизоляционных материалов, таких как пеньковая веревка, помещаемых даже в самые незначительные стыки.

Дверца должна соответствовать габаритам передней стенки, для нее применяются дощечки величиной 25х100 мм. Периметр проема должен быть герметизирован уплотнительной пищевой резиной, наподобие той, которой покрыты дверцы холодильников.

Крышу коптильни делают односкатной либо двускатной. В первом случае она должна быть устремлена назад, формируется такое изделие из досок, которые на 40 — 50 мм длиннее, чем в основании.

Во втором — формируется стропильная система, скат которой может составлять от 0,55 до 0,65 м; места соединений всегда делают герметичными.

Миниатюрная коптильня легко делается из старого пивного кега. К емкости нужно подвести трубку, по которой будут подавать дым, и в самом кеге прорезать отверстие, куда будет ставиться решетка с продуктами. Еще проще будет поставить обыкновенный бочонок сверху на мангал, и не заниматься дополнительными трубками.

Более крупный вариант — вертикальная камера для копчения объемом 200 литров. Выбрав такое решение, придется оборудовать основание и специальную топку в нижней части конструкции.

Загружать мясо, рыбу или птицу можно как в вертикальной, так и в горизонтальной плоскости. При использовании гидравлического затвора рекомендуемые размеры коптильни составляют 45х30х25 либо 50х30х30 см.

Крышка, в которой присутствует затвор, не должна быть толще 0,2 см.

Самые разные пошаговые инструкции по изготовлению коптилен на основе бочек включают несколько базовых манипуляций, которые всегда приходится делать руками:

подобрать подходящие материалы;
составить планы и чертежи;
собрать конструкцию;
установить ее и опробовать в действии.

И то, что коптильня самодельная, не снижает требовательности ни к проектированию, ни к используемым материалам.

Сделать стационарную коптильню, заглубленную в землю, довольно просто: заранее выкапывают траншею, соединяющую две удаленные части.

Топка в такой конструкции бывает представлена и костром в котловане, и автономной печкой. Рабочая камера должна быть заглублена в грунт, для поступления дыма оставляют отверстие в корпусе бочки.

Чтобы горячие газы и приносимое ими тепло дольше оставались внутри, бочку обкладывают кирпичом.

Чтобы не вкапывать ее, можно использовать дымовой привод от уличной печки. Для этого приваривают трубу, связывающую коптильню и короб печи, либо гибкий шланг и устройство, нагнетающее дым.

Во втором типе привлекательно то, что общая занимаемая площадь сокращается. Очень удобно, когда рабочая камера оснащена термометром, помогающим выдержать предписания рецепта.

Большую пользу окажет смотровое окошко и средства для регулирования тяги.

В процессе работы над созданием коптильни потребуется использовать:

бочку железную нержавеющую или деревянную (дубовую);
или кег из нержавеющей стали;
кирпичи;
раствор цемента;
листы шифера;
прут и решетка;
листовой металл.

Наиболее практичным размером считается 200 л, а все вспомогательные материалы к бочке должны соответствовать избранному проекту. В минимальном варианте можно использовать набор из крышки или мешковой ткани, прутков для закрепления продуктов и фильтрующей тряпки.

Необходимость использовать сварочный аппарат есть не всегда, зато совершенно точно потребуются:

лопата штыковая;
шлифовальная машина;
рулетка;
строительный уровень.

Максимально четко и грамотно сделать коптильню из старой бочки или даже из двух бочек поможет план. Обычно делают просто схематическое отображение будущей конструкции в продольной проекции и показывают внутренние детали.

Если камера для копчения зарывается в почву, требуется начертить линии, отделяющие камеры друг от друга и показать нюансы каждого отсека.

В тех случаях, когда устройство будет стационарным, рекомендуется показывать взаимное расположение элементов, их величину и способы закрепления.

Коптильня холодного типа подразумевает, что топка уходит в грунт приблизительно на 0,5 м, из нее выводят дымоход в направлении рабочей камеры. Ввод дымовой трубы организуется или в боковой части, или снизу (если продуман пьедестал).

Общая длина дымохода с естественным охлаждением составляет от 300 см, а если дым охлаждается принудительно, минимальная протяженность будет 1 м. Если оборудуется горячая коптильня, наименьший допустимый разрыв составляет 0,3 м, он позволяет избежать перегрева продуктов и засорения их сажей.

Ширина дымохода делается не менее 0,6 м, это учитывают, когда роют траншею.

Обязательно нужно поставить фильтрующий барьер и предусмотреть уловление жира металлическим поддоном; тот и другой периодически очищаются, то есть должны быть съемными.

Кроме того, следует предусмотреть свободный доступ к поддону в процессе копчения. Целесообразно ставить бочку не напрямую на землю, а на кирпичи.

Многие мастера рекомендуют делать топки из более мелких (по сравнению с основными) бочек либо применять сварные короба из стали.

Совсем необязательно использовать традиционный огневой способ копчения мяса или рыбы. Просты и удобны в использования решения на основе электроплиток. Нагревательный элемент передает тепло опилкам. Те тлеют, а на обрабатываемые продукты поступает горячий дым, пища обезвоживается.

Преимуществами электрической коптильни оказываются:

автономная работа;
возможность корректировать температуру с использованием термостата;
создание из общедоступных компонентов;
отсутствие необходимости в сложных кулинарных знаниях.

Большинство самодельных электрических коптилен работает в бочках емкостью 200 л. Рекомендуется дополнять их термостатом, меняющим температуру от 20 до 90 градусов. Вместо традиционной решетки для опилок может быть использована старая кастрюля. Чтобы было проще передвигать камеру для копчения, снизу к корпусу можно прикрутить колеса от мебели.

С электрической плитки требуется снять крышку и удалить все детали, за исключением ТЭНа, который вместе с двумя проводами прикрепляют винтами внизу бочки по центру.

Термостат закрепляется немного выше печи, соединяют его с нагревательным элементом последовательно по схеме. Крепление теплового датчика должно производиться в месте, где будут ставить продукты.

Оптимальное сечение проводов — 2,5–3 мм.

Термометр в подобной системе должен быть чисто механическим. В качестве поддона для жира иногда применяют формы для выпечки, диаметр которых составляет 0,5 м. Это может быть специальный поддон, снятый с духового шкафа древних газовых плит. Лучше обычных показывают себя на практике коптильни с гидравлическим затвором.

На рисунке показан простейший тип коптильни из бочки. Вся ее модификация свелась к закреплению двух перпендикулярно направленных прутов, на которые легко будет нанизать куски мяса либо рыбы.

А вот так выглядит коптильная камера из старой бочки, поставленной на колеса. Совсем рядом установлена печь и дымогенератор. Даже внешняя помятая поверхность бочки ничуть не помешает положенной сверху решетке выполнить свою функцию.

Тут показано, насколько привлекательной может быть коптильня для рыбы, в которую уже поместили весь возможный комплект продукта. На деревянных брусках в такой конструкции копчение произойдет быстро и аккуратно!

Вот еще один вариант — бочка поставлена над металлическим ящиком, их отделяет друг от друга металлический поддон, в который будет сбегать вытапливаемый жир. Выбрать можно любую схему, главное, чтобы воплощение было грамотным и аккуратным.

О том, как сделать коптильню из бочки, смотрите в видео ниже.

Источник: http://www.stroy-podskazka.ru/koptilnya/iz-bochki/

Коптильня из бочки своими руками: изготавливаем по инструкции и схемам

Пример коптильни из бочки

В первую очередь необходимо ознакомиться в общих чертах с особенностями подобных коптилен. Этот вариант является достаточно популярным, так как изготовить его можно из материалов, которые имеются практически в каждом хозяйстве, а сама технология не отличается сложностью. Советуем подробнее изучить статью о домашней коптильни на газовой плите.

Также стоит отметить, что коптильня из бочки имеет множество вариаций исполнения. Самые обычные состоят из одной только бочки, а модели посложнее уже дополняются вспомогательными элементами.

Можно использовать и деревянные бочки

Принцип функционирования заключается в том, что внутри камеры скапливается дым определенной температуры, который обволакивает заложенные в нее продукты и доводит их до готовности. Принцип образования дыма и его поступление в камеру зависит от рассматриваемой модели.

Можно выделить следующие преимущества таких коптилен:

доступность материалов, требуемых для изготовления;
разнообразие моделей;
простота самостоятельного изготовления;
высокое качество работы;
возможность обустройства по собственному проекту;
низкие затраты на изготовление и дальнейшую эксплуатацию.

Из минусов можно выделить необходимость размещения за пределами помещения, то есть на участке, что доступно не всем людям.

Читатели считают данные материалы полезными:

Как сделать коптильню из ведра или кастрюли своими руками
Коптильня из газового баллона своими руками: конструкция, сборка и эксплуатация

Количество доступных для реализации проектов огромно.

Можно выделить небольшие изделия переносного типа, сделанные из кега или деревянного бочонка. Более габаритными являются гриль-коптильни на каркасе. Стационарные модели подходят как для горячего, так и для холодного копчения и могут значительно отличаться своей конфигурацией.

Как сделать коптильню холодного копчения из бочки и какой дизайн подобрать для нее — рассмотрим далее.

Видео: коптильня из бочки своими руками

Способы копчения

Для начала разберемся, чем же все-таки отличаются разные типы конструкций для горячего и холодного метода обработки продуктов. Если рассматривать коптильни для горячего способа, в них дым поступает в камеру из-под низа, не проходя дополнительный путь. В итоге удается сохранить высокую температуру воздуха. Продукты подлежат копчению всего на протяжении 2-3 часов.

Советуем прочитать статью о самостоятельном изготовлении деревянной коптильни на нашем портале.

Для обустройства бочковой модели такого плана нужно сделать топку на днище камеры или под ней. В первом случае нужно будет прорезать окошко для возможности подбрасывания опилок и их розжига. Во втором достаточно поставить конструкцию над отдельной топкой.

Принцип метода горячего копчения в бочке

Если планируется коптильня холодного копчения из бочки, нужно позаботиться о возможности охлаждения дыма. Зачастую для этой цели обустраивается дымоход, длиной в несколько метров.

Он выходит из места расположения топки и подводится непосредственно к самой камере. Это может быть земляная траншея, труба, идущая от печки и т.д.

При недостатке места под установку такого оборудования можно применить принудительное охлаждение в двойной камере. Для этого подойдет мокрая тряпка в качестве перегородки между отсеками.

Рекомендуем прочитать статью про кирпичную коптильню своими руками на нашем портале.

Конструкционные особенности для проведения холодного копчения

Модели конструкций

Рассмотрим наиболее распространенные варианты конструкционного исполнения изделия. Можно выделить следующие модели:

Мини-коптильня из кега. Для нее подойдет использованный пивной кег. К нему подводят трубку, через которую будет поступать дым, а также вырезают отверстие для установки решетки с продуктами. Более простой вариант — установка бочонка на мангал.
Вертикальная коптильня из 200 литровой бочки. Такая модель отличается большим объемом. Для нее нужно обустроить основание для установки и топку, которая будет располагаться непосредственно под бочкой.

Обратите внимание: загрузка продуктов может быть как вертикальной, так и горизонтальной, то есть на решетке, практически для всех типов изделий.

Двойная горизонтальная камера. Состоит из двух одинаковых бочек, соединенных между собой трубами, по которым будет подниматься дым. Если в них установить мокрый фильтр, верхняя камера отлично подойдет для полугорячего копчения. Основная роль нижней секции — топка.

Использование двух бочек

Двойная сварная модель. Здесь соединение двух бочек выполнено не параллельно друг другу, а под прямым углом. Конструкция может иметь L-образный или Т-образный вид. Внизу разводится жар и засыпаются опилки, а сверху — размещаются продукты.
Стационарная коптильня с заглублением в землю. Для нее нужно заранее сделать траншею, которая послужит соединительным каналом между двумя отделами. Топка может быть выполнена по принципу костра в крытом котловане или отдельно обустроенной печки. Основная камера также углубляется в грунт, где к ней подводится траншея. Дым поступает через небольшое отверстие в стенке бочки. Для предотвращения утечки дыма и тепла все участки рекомендуется обложить кирпичом.
Мобильная коптильня холодного типа. Если нет возможности или желания вкапывать бочку, ее можно оборудовать отдельным подводом от выносной печки. К основной камере приваривается металлическая труба, соединяющая ее с коробом топки. Также можно использовать гибкий шланг и нагнетатель дыма, что сокращает занимаемую конструкцией площадь.

Дополнение основной конструкции вспомогательными элементами

Самостоятельное изготовление

Итак, как сделать коптильню из бочки? Независимо от выбранной модели, процесс проектирования, сборки и монтажа не потребует много времени. Можно даже обойтись без навыков сварщика. Весь процесс следует разделить на несколько этапов:

Подбор материалов.
Составление плана и схемы конструкции.
Сборка и установка.

Рассмотрим каждый из них более подробно.

Используемые материалы

Для начала необходимо определиться с выбором материалов, которые вам понадобятся в процессе конструирования будущей коптильни. К таковым относятся:

металлическая бочка;
нержавеющий кег;
деревянная бочка;
кирпичи;
цементный раствор;
шифер;
металлические прутья и решетки;
металлические листы.

Старая металлическая бочка отлично подойдет для изготовления коптильни

Так как наиболее популярным типом изделия является коптильня из бочки 200 литров, рассматривать будем варианты с ее использованием. Вспомогательные материалы подбираются в зависимости от выбранного проекта.

Что касается инструментов, для обработки материалов и подготовки площадки под установку коптильни вам понадобятся:

лопата;
болгарка;
рулетка;
уровень;
сварочный аппарат (только для некоторых типов моделей, где используются сварные элементы).

Подготовка проекта

Чтобы понимать более четко, как сделать коптильню своими руками из бочки, перед началом основных работ необходимо составить проект будущего изделия. В принципе достаточно схематического изображения конструкции в продольном разрезе, чтобы было видно внутреннее наполнение.

При углублении в грунт нужно расчертить границы отделений и принцип их обустройства. Если планируется подобная стационарная коптильня из бочки своими руками, чертежи должны содержать данные о расположении объектов относительно друг друга, способе их установки и габаритов.

План-чертеж проекта для холодного метода

Топочная часть вкапывается в землю на глубину около полуметра. Отсюда выводится дымоход и направляется в сторону коптильной камеры. Заходить в нее он может через специальный подвод сбоку или же через днище, если был продуман пьедестал.

Для холодного копчения длина дымохода должна быть около 3 метров при естественном охлаждении или не менее 1 метра при принудительном (с помощью мокрой тряпки).

При горячем методе расстояние от топки до продуктов не должно быть менее 30 см, иначе они начнут подгорать и могут покрыться сажей. Также для предотвращения загрязнения ставят специальный фильтровальный барьер.

Жир, стекающий с мяса и рыбы, улавливается металлическим поддоном. Оба элемента нужно время от времени чистить. При этом прерывать процесс копчения нельзя.

Бочка-коптильня для горячего копчения и коптильня Труфанова

Установка и сборка

Основным этапом, конечно же, является непосредственно сборка изделия на месте. В данном случае за основу берется коптильня холодного копчения своими руками из бочки с заглублением в землю.

Первым этапом является подготовка площадки под ее дальнейшую установку. Необходимо выкопать в земле углубление для топки, бочки и дымопровода. Оптимальными параметрами считаются:

глубина печи 40-50 см;
коптильная камера с углублением от 20 до 50 см;
дымопровод на глубине 20 см и длиной 2-3 метра.

Подготовка траншеи и углубления под конструкцию

По ширине дымоходная траншея должна быть достаточной, чтобы в ней можно было обустроить канал диаметром не менее 60 мм. Для предотвращения утечки тепла углубление выкладывается кирпичами. Можно дополнительно проложить трубу, которая обеспечит прямое поступление дыма в камеру.

Далее необходимо продумать внутреннее наполнение бочки. Оптимальный вариант — изготовление съемной решетки и отдельных прутьев, предназначенных для навешивания на них продуктов на крючках. Обязательно установите под ними поддон, в который будет стекать жир. Что касается фильтра, к нему должен предусматриваться свободный доступ для чистки во время процесса копчения.

Обустройство коптильной камеры металлическими прутьями и крючками

Установка конструкции производится в заранее подготовленный котлован. Бочку опускают в углубление, ставят ее на кирпичи и выводят прорезанное под дымопровод отверстие в сторону траншеи. Для герметизации стыка с трубой можно использовать тряпичную обмотку или герметик. Зафиксировать конструкцию можно с помощью кирпичной кладки, выступающей над уровнем почвы.

Установка бочки на подготовленное основание

Топка оборудуется в виде кострового углубления, выложенного кирпичами или же отдельной камеры. Изготовить ее можно из среза меньшей по размерам бочки или сварить короб из стальных листов.

В топке должен быть подвод воздуха для обеспечения достаточной для тления щепы тяги. С обратной стороны тоже должен быть выход, чтобы вытягивать дым в коптильную камеру. При холодном копчении достаточно накрыть бочку влажной мешковиной. Сам дымопровод рекомендуется накрыть стальным листом или шифером и присыпать землей.

Этот материал отлично дополнят следующие публикации:

Коптильня с гидрозамком (гидрозатвором)
Как изготовить деревянную коптильню своими руками

Вводиться в эксплуатацию такая самодельная коптильня из бочки может сразу же после установки и высыхания раствора. В топку закладываются дрова или угли и разводится костер. Затем поверх углей насыпается древесная щепа, желательно из фруктовых пород. Нужно добиться тления и обильного образования дыма.

Самодельная коптильня из бочки в работе

Продукты закладываются в камеру и отгораживаются влажной тряпкой для улавливания сажи. Сверху бочка накрывается крышкой или мешковиной. Для холодного копчения нужно от 3 до 7 дней для доведения продукта до готовности. За это время нужно проверять наличие достаточного количества опилок, чистоту фильтра и уровень жира в поддоне.

Коптильня из бочки — отличный вариант для дачного участка. Это бюджетное изделие, которое позволит вам готовить различные вкусности на горячем и холодном дыму.

Источник: http://kamin-maker.ru/pechi/barbekyu/vidy-konstruktsiy-dlya-samostoyatelnogo-sozdaniya-/

Как сделать коптильню для дома из бочки своими руками – Жми!

В статье будет идти речь о видах копчении, их достоинствах и недостатках, а также как своими руками смастерить коптильню из обычной бочки или даже двух, какие инструменты понадобятся, рекомендации по эксплуатации и советы по выбору топлива.

Виды копчения

Различают 2 разновидности копчения.

Горячее копчение.

Горячее копчение — быстрый, безопасный способ, так как температура обработки дымом в среднем 60 градусов.

При таких условиях коптят от нескольких часов до двух суток. Готовый продукт получается сочным, ароматным.

Холодное копчение.

Процесс очень длительный, в среднем, небольшие ломтики предполагаемого продукта, уже засоленного, нужно обрабатывать от двух до четырёх суток, в зависимости от желаемого результата.

Большие куски продукта вообще могут коптить до недели. Температура такого копчения в среднем 40 градусов.

Цель этого метода: постепенное удаление влаги и насыщение копченым ароматом и вкусом.

В итоге выходит продукт подсушенный и с долей жира.

Плюсы такого вида копчения обусловливаются длительным хранением исходного продукта.

Для любителей побаловать себя копчеными продуктами в домашних условиях самодельная коптильня из бочки просто незаменимая вещь в хозяйстве. К тому же, смастерить такое приспособление не составит большого труда.

Воспользовавшись обыкновенной металлической или деревянной бочкой, можно соорудить коптильню для разных видов копчения.

Из одной бочки выйдет средних размеров коптильня, в которую вмещаются продукты на всю семью. При желании можно расширить приспособление, воспользовавшись двумя бочками.

Как сделать из одной бочки

Использовать такой способ копчения в помещении категорически запрещено, лучше установить коптилку на даче на открытом воздухе.

После определения с расположением, создайте чертеж с учётом размеров и масштаба.

Какие инструменты нужны:

металлическая или деревянная бочка (практичнее взять бочку из металла);
лопата;
кирпичи;
листы из металла;
прутья для подвешивания продуктов (глубина);
ткань для накрытия фильтра;
строительный силикон (для герметизации бочки).

Процесс изготовления сводится к следующим этапам:

Для начала лопатой делают углубление в земле, глубина и размер зависят от того, насколько большая бочка. Подрывают траншею для прохождения дыма. Для предотвращения потери тепла нужно обложить яму кирпичами.
Траншею роют от очага, закрывают плотно металлическими листами, присыпают землёй. Так сооружается дымоход для коптилки.
Дно бочки просверливают, делая равномерные отверстия.
Бочку разделяют на две части, во избежание попадания пепла в продукты.
Для холодного копчения можно натянуть смоченную ткань, и периодически её менять. Для горячего разделяют металлическими листами.
Для горячего копчения верх бочки оборудуют решёткой, на неё будут выкладываться продукты для приготовления. Также можно использовать поперечные прутья для подвески продуктов. Для горячего копчения сверху герметично закрывают крышкой для того, что б весь дым впитывался продуктами и росла температура, для холодного — мешковиной.
Нужно также оборудовать бочку поддоном, что б на него стекал жир.

Замечание специалиста: обязательным условием является герметичность бочки, поэтому начало и конец дымохода обматывают простейшей тканью или герметизируют покупным силиконом.

Процесс приготовления начинают с поджигания опилок на дне очага. Затем выкладывают уже подготовленные продукты (рыбу, мясо, птицу).

Из двух бочек

Можно соорудить большую коптильню из двух бочек.

Такая конструкция поможет значительно сократить время приготовления, и вмещает в себя больше продуктов.

Итак, соединяют две бочки, одну ставят вертикально, на неё вторую горизонтально. Между бочками, как и в предыдущем варианте обязательно установление фильтров.

Для этого подойдёт смоченная ткань или мешковина. Для этого метода применяются все рекомендации, что и для коптильни из одной бочки.

Нижняя бочка будет выступать в роли камеры для топки, которую заполняют опилками и щепками. Верхняя бочка будет служить шкафом для продуктов.

Совет из практики: бочка на литров 200 хорошо подойдёт для коптилки с одной бочки, и при расположении фильтра внутри, будет тот же эффект, как и из двух бочек.

Важные рекомендации

Чтобы ваши труды по изготовлению самодельной коптильни не прошли даром, придерживайтесь в дальнейшем правил:

Важно, что б опилки и дрова не начинали гореть, ведь суть копчения состоит в обработке дымом, а не огнём.
Нужно следить за тем, что б процесс не прерывался, вовремя подсыпать дрова в очаг.
Процесс копчения продуктов требует много внимания, важно постоянно следить за состоянием фильтра, не забывать его смачивать. При замене фильтра снимают решётку с продуктами, извлекают фильтр.
Деревянные бочки могут загораться, важно следить за этим.
Лучше всего соорудить коптильню под навесом, тогда процесс приготовления будет защищён от внешних факторов.

Опилки и дрова

Для получения продукта с отменными вкусовыми оттенками нужен дым от качественного сырья.

Самыми подходящими являются твёрдые породы деревьев.

К ним относят:

дубовые;
ольховые;
яблоневые.

Как было упомянуто выше, важно, чтобы опилки тлели, но не загорались. Древесину брать предпочтительно сухую, но в редких случаях можно использовать влажную (для горячего копчения). Щепу добавляют постепенно, небольшими порциями, равномерно распределяя.

Как видите, смастерить бочку для копчения можно своими руками. Самодельная коптильня ничем не хуже покупной, сделать её не составляет огромного труда при наличии бочки и подручных средств.

Смотрите видео, в котором пользователь делится опытом изготовления коптильни из бочки своими руками и особенностями ее эксплуатации:

Источник: https://6sotok-dom.com/postrojki/koptilnya/iz-bochki-svoimi-rukami.html

Коптильня, сделанная из бочки своими руками — быстро и просто

Разнообразные копчёные продукты являются фаворитами и на праздничных, и на повседневных столах. Рачительные кулинары прекрасно осведомлены о вкусности и полезности копчёностей, приготовленных самостоятельно.

Чтобы каждый имел возможность порадовать себя и дорогих людей наивкуснейшими копчёными изысками, стоит узнать, как изготавливается коптильня своими руками.

Наиболее удобной ёмкостью для создания коптильни является обыкновенная бочка — хоть её вид и не слишком презентабелен, всеми необходимыми функциями такая коптилка обладает.

Содержание

Коптильня для холодного копчения
- Особенности холодного копчения
Коптильня для горячего копчения
- Особенности горячего копчения
Готовка в коптильнях, сделанных своими руками

Коптильня для холодного копчения

Холодное копчение весьма популярно у истинных ценителей кулинарии. Единственным минусом данного процесса является продолжительное время приготовления — копчение может занимать от нескольких часов до нескольких десятков дней. Зато готовая продукция получается изумительно ароматной и несравненно вкусной.

Для изготовления коптильни из бочки своими руками потребуется бочка, в которой будут расположены два отсека — в первый будет поступать дым, а во втором будет находиться продукт, подвергаемый копчению.

Особенность «холодной» коптилочки в том, что готовящийся в ней продукт должен обрабатываться не горячим дымом, а уже остывшим. Это условие необходимо соблюдать при проектировании и установке коптильни.

Коптильня своими руками — фото-пояснение:

Есть два варианта обустройства самодельной коптильни для данного вида приготовления кулинарных изысков:

Коптильня стационарная — изготавливается из бочки, шифера и листа железа. Чтобы агрегат работал полноценно, потребуется выкопать траншею между топкой и установленной бочкой (в ней предварительно убирается дно), это будет своеобразным дымоходом. Чтобы траншея не провалилась, можно укрепить её шифером или железом. Также необходимо дымоход укрыть сверху (чтобы дым не уходил) и присыпать землёй. Конец траншеи покрывается листом железа с пробитыми дырами, чтобы дым мог попадать в бочку. Сама бочка покрывается куском железа или отрезом мешковины. Внутри бочки будет оптимальная температура для получения великолепнейших копчёных деликатесов.
Коптильня переносная — делается из бочки, трубы (длиной около 5 метров) и печки (её роль может играть невысокий закрытый мангал). Для создания такого агрегата потребуются крючки (они вбиваются внутри бочки, на них подвешиваются готовящиеся продукты). В бочке и в печке необходимо проделать по дыре, диаметром с трубу и вставить её в отверстия. Коптильный аппарат готов, можно приступать к готовке.

Особенности холодного копчения

Приготовления вкусностей способом холодного копчения имеет несколько тонкостей, соблюдение которых позволяет получить максимальное качество и безграничность ароматно-вкусовых качеств готового блюда:

качественная щепа — она непременно должна быть как следует просушена. При этом её не следует распределять по всей площади печки, а лучше сложить в одну кучку — так будет выделяться меньше тепла. Наилучшей считается щепа из можжевельника, клёна, ольхи, вишни и дуба;
правильная подготовка продуктов — рыбу и мясо рекомендуется засаливать за 3–5 дней до того, как они будут подвергнуты копчению. После того, как продукты достаются из соли, их следует промыть, протереть от остатков влаги и оставить на некоторое время на свежем воздухе, чтобы они подвялились;
погодные условия — идеальной для процедуры холодного копчения является прохладная погода, поскольку превышение температурного режима в коптильне приведёт к неутешительным результатам — блюдо получится совершенно несъедобным или же не таким вкусным, как ожидалось.

Коптильня для горячего копчения

Домашняя коптилка для приготовления продуктов на горячем дыму изготавливается весьма несложно, но все, приготовленное на ней, обладает изумительным ароматом и ещё более непревзойдённым вкусом.

Фото коптилен своими руками изготовленных, как правило, разнообразием не отличаются.

Это и неудивительно — неважно, какого размера вы решите сделать агрегат (из ведра или из целой бочки), принцип её работы останется неизменным, как и сама конструкция.

Итак, чтобы самому сделать коптильню (как на фото) понадобиться вырыть небольшую ямку, диаметром с днище бочки, мастерится каменный или кирпичный фундамент.

Вместо выбитого дна бочки положить кусок решётку, а в верхней части коптильни нужно сделать небольшие отверстия или крючки, чтобы продукты было удобнее подвешивать.

Щепа закладывается под решётку, расположенную на днище.

Продукты стоит развешивать только после того, как от щепы пойдёт густой дым и вся ёмкость прогреется. При этом не игнорируйте и температурный режим — для этого нужно следить за огнём (щепа должна тлеть, выделяя дым, а не гореть). Сверху коптильню следует прикрыть мешковиной или железным листом.

Соблюдая эти условия, можно беспроблемно приготовить свои наивкуснейшие копчёные деликатесы из простых повседневных продуктов в кратчайший срок и с минимальными затратами.

Особенности горячего копчения

В «горячей» коптильне, изготовленной своими руками, готовить очень приятно, а чтобы домашние копчёности получались вкусными, требуется не забывать о некоторых нюансах:

состав «топлива» для коптильни неоднороден — он на 60% состоит из дров, а на 40% — из щепы;
щепа должна быть не чрезмерно мелкая (поскольку быстро сгорит) и не крупная (очень плохо тлеет), а среднего размера;
в коптильне не должно быть открытого огня;
температура возле решёток должна быть около 50 градусов для мясных продуктов и примерно 120 градусов для рыбных.

Готовка в коптильнях, сделанных своими руками

Чтобы копчёные блюда получались шедеврально вкусными, необходимо учитывать некоторые тонкости в процессе их приготовления на дыму:

Самостоятельное копчение рекомендуется проводить при сухой и не жаркой погоде, допускается лишь небольшой ветерок.
Следите, чтобы температура внутри коптильни не превышала 350 градусов.
Подготавливайте продукты для копчения в коптильне заблаговременно.
В коптильне неплохо сделать поддон для сбора жира, выделяющегося из продуктов во время приготовления. Попадание жира на щепу значительно ухудшит вкусовые качества готового блюда.
Не заглядывайте в коптильню ежеминутно. Помните, каждое открытие коптильни увеличивает время готовки минимум на 12-15 минут.
После окончания копчения необходимо готовым продуктам дать остыть и подсохнуть в помещении с температурным режимом в пределах 9-12 градусов.
Для придания продуктам необычного вкуса в коптильню можно добавить виноградные лозы, вишню, можжевельник. На таком дыму получаются изысканные вкусности, которые оценят даже гурманы.
Для копчения ни в коем случае не используйте хвойные породы деревьев, иначе вместо непередаваемо вкусного блюда вы получите прогорклый продукт, который невозможно употреблять в пищу.
Чтобы избежать попадания копоти и сажи на готовящиеся продукты, оберните их марлей.
Не пренебрегайте правилами пожарной безопасности.

Самостоятельное приготовление продуктов в коптильне, изготовленной своими руками, приносит и эстетическое удовольствие, и дарит несравненные вкусовые ощущения от поедания уже готовых блюд. Делайте самодельные домашние коптилки удобного размера из подручных материалов по нашим рекомендациям и лакомьтесь восхитительными копчёностями в любое время!

Коптильня, сделанная своими руками

Источник: http://presstile.ru/stroitelstvo/koptilnya/koptilnia-sdelannaia-iz-bochki-svoimi-rykami-bystro-i-prosto.html

Коптильни из бочки своими руками :

Коптильня из бочки может быть изготовлена самостоятельно. Для этого даже не придется подготавливать какие-то сложные специальные материалы и инструменты. Однако ознакомиться с технологией проведения работ все же стоит.

В итоге вы сможете готовить домашние копчености, которые будут отличаться непревзойденным вкусом и экологичностью. Стоит отметить, что такая технология изготовления конструкции является наиболее простой среди всех остальных.

Вам не придется тратиться на приобретение дополнительных комплектующих, да и времени на это уйдет совсем немного.

Особенности коптильни

Какой бы ни была коптильня, в ней должно быть две камеры. В одной из них будет сгорать топливо в виде специальной стружки или дров, в процессе чего будет образовываться большой объем дыма. Тогда как в другую камеру предстоит загружать заблаговременно засоленный сыр, мясо, рыбу или любые другие продукты.

Отсеки можно разделить дымовой трубой, взамен этого их можно расположить один над другим. В первом случае удастся получить продукты холодного копчения, это обусловлено тем, что дым, продвигаясь по трубе, будет успевать терять свою первоначальную температуру.

Второй случай предполагает возможность готовить продукты методом горячего копчения, так как процесс будет происходить при высоких температурах. Такие коптильни из бочки несколько отличаются. Конструкция для холодного копчения обладает выносной печью, которая изготавливается из листового металла или кирпича.

Коптильная камера имеет в составе бочку, в которой зафиксированы крючки или специальная решетка, на которую укладываются продукты в один или несколько ярусов. Верхняя часть установки должна закрываться перфорированной крышкой, которую можно изготовить из древесины лиственных пород.

Дополнительные элементы

Довольно часто для этого используют джутовый мешок, такое приспособление не позволит дыму улетучиваться, однако водяные пары будут выходить. Используемые для такой разновидности коптильни дрова должны обладать высоким качеством, лучше всего использовать те, что изготовлены из древесины лиственных пород. Они не должны быть трухлявыми.

Помимо прочего, необходимо выбрать сухие дрова. В качестве наиболее подходящего варианта выступает ольха, а также ветки плодовых деревьев. Если вы решили заняться изготовлением коптильни из бочки, то она может предполагать приготовление блюд горячим способом.

При этом используется дым, который получается в процессе горения стружки и древесных опилок, которые укладываются на дно коптильного цеха. Внизу устраивается традиционная дровяная печь, которая располагается под коптильной камерой и обладает функцией отвода дыма. Продукты укладываются на решетку.

По той причине, что в ходе горячего копчения из некоторых сортов мяса и рыбы выделяется жир, под решеткой нужно установить поддон, который оставляет зазор между стенками камеры для просачивания дыма.

Технология изготовления коптильни

Перед изготовлением коптильни из бочки нужно подготовить некоторые материалы и инструменты. Емкость должна обладать объемом в пределах от 100 до 200 литров. Понадобятся обрезки арматуры, диаметр которых должен быть равен 6-8 миллиметрам.

Мастер должен позаботиться о наличии медной или стальной проволоки для решетки. Пригодится и железо для формирования коптильного цеха. Этот элемент должен обладать толщиной в пределах от 3 до 4 миллиметров.

Для того чтобы изготовить ножки, следует использовать обрезки уголка. Топочная камера должна закрываться дверками, их можно приобрести в магазине соответствующих товаров. Дымоотвод можно изготовить из обрезка трубы, диаметр которой равен примерно 10 см.

Обрабатывать материал можно будет болгаркой, тогда как отсоединить некоторые элементы позволит сварочный аппарат.

Особенности проведения работ

Если вами будет изготавливаться коптильня из бочки, 200 литров объема емкости будет вполне достаточно. Если она оказалась запаяна, с нее нужно срезать крышку, используя для этого болгарку или сварочный аппарат. Крышка впоследствии может быть использована для формирования поддона коптильного отсека.

Отверстия для дверцы можно сформировать, используя те же инструменты, которые были упомянуты выше. В качестве приблизительных и наиболее оптимальных габаритов выступает предел в 20-30 см. Вырезанная часть может быть использована как раз для изготовления дверки, к ней нужно приварить петли, задвижку и ручку, только после элемент может быть установлен на топку.

Когда изготавливается холодная коптильня из бочки, на следующем этапе в дне емкости нужно проделать несколько продольно ориентированных отверстий. Они станут выполнять функцию поддувала, а использовать их можно будет для удаления из топки золы. На высоте в 1/3 бочки нужно приварить дно коптильного отсека, используя для этого листовое железо.

Для того чтобы исключить прогорание дна, а также обеспечить равномерное теплораспределение, необходимо сформировать элементы из стали, толщина которой равна 3 миллиметрам.

Нюансы проведения работ

Когда изготавливается коптильня горячего копчения из бочки, отверстия, предназначенные для дымовой трубы, должны обладать таким диаметром, который будет соответствовать трубе на противоположной стороне топочного отсека. Трубу следует загнуть и приварить к топке.

Высота трубы должно быть незначительной, в противном случае тяга окажется слишком большой, это станет причиной того, что температура в коптильном отсеке будет излишне высокой. Все это приведет к тому, что из продуктов станут выделяться соки и жиры.

Когда изготавливается коптильня из бочки своими руками, на следующем этапе необходимо прикрепить методом сварки к корпусу ножки, которые изготавливаются из уголка. Они позволят создать воздушный зазор, который станет располагаться между грунтом и топкой.

Это обеспечит более интенсивное горение дров.

Альтернативные решения для топочной камеры

Допустимо не делать топочную камеру в корпусе конструкции. Некоторые мастера прибегают к решению, которое предполагает укладку этой составляющей из кирпича в любом удобном месте участка. В данном случае в качестве дна коптильного цеха выступит дно самого корпуса.

Тогда как полезный объем коптильни удается увеличить. Переднюю стенку топки из кирпича можно выложить только лишь наполовину, через образовавшееся отверстие можно будет закладывать дрова.

Для того чтобы была возможность отвести дым, нужно оставить отверстие в кладке, которое станет располагаться сзади топочного отсека.

Изготовление поддона и опор

Если вам необходима коптильня из бочки, то произвести все работы можно самостоятельно. Из крышки бочки или листовой стали незначительной толщины можно изготовить поддон для жира и сока. Его диаметр должен оказаться меньше диаметра корпуса на 5 см. Это позволит обеспечить свободную циркуляцию дыма.

Для установки этого элемента к стенкам привариваются два прута арматуры, которые следует расположить крест-накрест на высоте 15 см от дна коптильного цеха. На них после можно будет установить поддон. Если вами изготавливается коптильня холодного копчения из бочки, то в верхней части конструкции нужно сделать опоры для решетки.

Их следует выполнить в виде петель, которые располагаются по четырем сторонам. Они не должны препятствовать выемке поддона.

Заключение

Решетка может быть выполнена из достаточно тонкой проволоки, которую следует зафиксировать на каркасе.

Для того чтобы согнуть толстую проволоку, необходимо обмотать ее вокруг бочки, обрезать, уменьшив на 7 сантиметров, и зафиксировать ее концы. Шаг решетки должен быть равен 3 см.

Крышка может быть изготовлена из древесины хвойных пород, в ней следует сделать небольшие отверстия, которые будут позволять выходить лишней влаге.

Если коптильня из бочки своими руками будет изготавливаться по вышеописанной технологии с соблюдением всех правил, то удастся получить удобную конструкцию, которая прослужит вам в течение долгого времени, радуя непревзойденными блюдами.

Источник: https://www.syl.ru/article/206445/new_koptilni-iz-bochki-svoimi-rukami